往事：东北酸菜的故事
今天上午，家住对门的邻居送给了我一棵酸白菜。迫不及待地就做了一盆酸菜白肉。刚吃完，想起往事，就写了这篇日志。
对“酸菜”，我是即陌生又熟悉。博客中我的自我介绍说，我是天津郊区长大，根在山东。此话一点儿不假。南方的朋友肯定认定我是北方人，这是相对而言。但对我来说，离真正的北方还是有不小的距离的。四十岁以前，还真的没有品味过酸菜。
第一次品味酸菜是在沈阳。干我们海员这行的，接触内陆城市的机会很少。我之所以有这个机会，是因为当时在企业的机关“临时帮忙”。此期间发生了一件海难事故，企业的一艘货轮在风暴中颠覆，全船三十余人无一生还，连遗体都没找到。对企业而言，这是和家属是不好交代的。于是企业组建了三十多个工作组（分别负责每位死者的后事），处理这桩棘手的事。我被荣幸地选中，参加了沈阳的工作组。入选的理由是：遇难的弟兄是我的校友“好说话”，再有就是想留在陆地工作，得“考验”一下我的工作能力。推辞不得就去了。兔死狐悲，当时的念头是，宁可不留在“机关”工作，也不能“坑”我那丧命的弟兄。尤其是面对死者七十多岁的爹娘时，就是铁石心肠也得流泪。经过不再细说，结果还行吧。和两位老人告别时，他们流着眼泪，抓住我的手不放，像是给儿子送行。
还是说酸菜。那次在沈阳停留了半个月的时间。带队的处长是吉林人，特喜欢吃酸菜。说实话，一开始我还真接受不了——原先没吃过不说，那味道不是那么好闻。尤其是酸菜汤，色泽如隔夜的剩菜，上面还漂浮着几多气泡，像是夏天死水坑里的气泡。
领导爱吃，总不能反对吧。于是就捏着鼻子吃一点，还假装说味道不错。没想到，这位处长大人是每餐必点。我就奇了怪了，那么多菜可以选择，他非点此菜不可，其中必有奥妙。于是就大口的吃。没想到，后来竟然觉得味道真的不错。不到一星期，不等处长发话，我点菜时，第一个菜不是酸菜鱼就是酸菜汤——不是被洗脑，而是发自内心的喜欢上了。
从此一发而不可收。不光我吃，我们全家都喜欢这道菜了。甚至我天津的哥们也被感染，不但在我这里吃，还“推广”到了他们的家庭和朋友。
只是喜欢吃，却不知怎么腌制（行话叫“积酸菜”）。懒人自有懒人的办法。我的同事和邻居有不少东北哥们。一到大白菜上市的季节，我就买上百十斤，送给他们，请他们“帮忙”做酸菜。条件是“五五分成”，做好酸菜两家共享，不高兴也得接受。到后来，他们说，不劳我买白菜了，到时只管来取就可以了。就这样，二十多年，年年的酸菜不断，都能吃到三四月份。
我的对门可不是东北人。闲聊时我和他讲了酸菜的故事。没想到，言者无心，听者有意。每当他有了酸菜时，都要和我“五五分成”。今天下午，他说搞到了两棵酸菜，按照惯例给我送来了一棵。吃得高兴了，就写了以上这些。
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